2分快3遗漏_50种小咸菜的制作方法

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  相信喜欢吃小咸菜的当当我门 那么少数2分快3遗漏2分快3遗漏,原先却只能上菜市场可能商场买现成的。可能无需做啊,反正我我希望去买现成的,原先也只能 太好好吃的小吃的火锅的菜到哪,或者一个劲那几种,早就吃腻了。今天找了些小咸菜的制作最好的法律方式和当当我门 分享一下!

1.酱八宝菜

  西瓜60 0克,藕、豆角,60 0克,红豆60 克,花生米60 克,栗子仁60 克,核桃仁60 克,杏仁60 克(以上原料应先行腌制好)黄酱60 0克,糖色60 克,酱油60 0克。

  将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一同,用水泡出每项咸味,千年古墓晾干,倒进皮袋入缸,缸放上去黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-五天2分快3遗漏后即成。主料先腌制时加盐不宜无需 ,时间要长有些,5-8天,缸中的调料应淹没主料如欠缺可加凉开水。



2.酱西瓜

  鲜西瓜60 00克,粗盐60 克,甜面酱700克。

  将一同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-五天后,将西瓜千年古墓,沥干盐水;将腌缸洗净擦干,倒进沥干的西瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。



3.酱莴笋

  肥大嫩莴笋60 0克,食盐60 克,豆瓣酱60 克。

  把莴笋削去皮下组织,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新倒进小缸内。酱制3-五天后,即可食用。

  莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;若少量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储趋于稳定坛子内,经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。



4.酸白菜

  白菜60 00克,辣椒60 克,盐60 0克,生姜260 克,米醋60 0克。将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,倒进坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。



5.泡辣茄条

  大小中等鲜茄子60 0克,老盐水60 0克,红糖20克,干红辣椒60 克,食盐60 克,散装茅台酱香型散装散白酒 15克,香料包有有俩个。将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀倒进坛中,倒进茄子和香料包,用竹夹卡紧,盖上盖,添满坛沿水,泡1五天左右即成。



6.什锦泡菜

  圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、西瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各260 克,干辣椒60 克,花椒60 克,老姜60 克,食盐60 克,散装茅台酱香型散装散白酒 40克,红糖60 克。

  将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、散装茅台酱香型散装散白酒 制成泡菜水。把要泡的各种菜全版择洗干净晾干倒进坛中,盖好盖,添足坛沿水,要一个劲检查坛沿只能缺水,只能 泡制7-10天即可。

7.泡洋姜

  洋姜60 00克,盐60 0克,辣椒60 0克,五香粉60 克,陈皮60 克,花椒9克,生姜片5片。

  入党入党积极分子泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干;把洋姜去皮,洗净,切片,晒成半干,与上述调料拌匀,倒进坛中,封好口腌制有有俩个月后即可。



 8.糖醋西瓜

  嫩西瓜60 00克,白糖260 克,盐260 克,醋20克。

  将西瓜洗净,切开,把籽再加,晾至半干,或者浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封带1五天可。



9.泡萝卜条

  滑嫩白萝卜60 0克,凉盐开水60 0克,散装茅台酱香型散装散白酒 60 克,干辣椒60 克,糖8克,盐25克,花椒3克。

  将萝卜削去顶须洗净晾干,或者切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫;将干辣椒、糖、花椒、盐、散装茅台酱香型散装散白酒 及白萝卜条拌匀倒进坛中,倒进盐水。坛边用水密封带保存五天后,即可食用。



10.泡什锦菜

  大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,西瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共260 0克,干辣椒60 克,花椒120克,老姜120克,食盐60 克,散装茅台酱香型散装散白酒 40克,红糖60 克。

  将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、散装茅台酱香型散装散白酒 等,成为泡水;把要泡的各种菜全版择洗干净,晾干,倒进坛中;盖好坛盖,添足坛沿水,并一个劲进行检查,不使坛沿内缺水。只能 泡制7-10天,即可食用。



11.泡四季豆

  滑嫩四季豆60 0克,盐120克,大蒜40克,干辣椒40克,散装茅台酱香型散装散白酒 20克,生姜40克。

  用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜倒进盐水中泡有有俩个月;将四季豆择去老筋洗净,晾干皮下组织的水分,把前制好的泡菜水倒进坛中,再倒进豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可。



12.腌糖醋蒜头

  鲜蒜头60 00克。盐60 0克,白糖60 0克,凉开水60 0克,醋60 0克。

  削 去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每60 00克蒜头加260 克盐,腌1天,后边倒缸3次;再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4 天。或者千年古墓蒜头,沥干水分,按每60 00克的蒜头加盐(760 克),白糖(60 0克),凉开水(60 0克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处;1五天左 右即成。一般在食用前五天加入10%醋浸泡。酸酸甜甜。



13.怪味萝卜丝

  萝卜60 0克,盐4克,花椒60 克,茴香5克,生姜、辣椒共60 克。

  将萝卜洗净晾干,切成丝,再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等倒进开水中煮60 分钟,去除杂物,冷却后与萝卜丝一同倒进缸内,密封带五天即可;食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放,需将水分控干密封带。



14.五香萝卜干

  白萝卜60 00克,粗盐60 0克,花椒、大料适量。

  将 萝卜去根须削顶洗净,从中切开,倒进干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制有有俩个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去 后边的污物和浮沫,轻轻倒进大锅内,(无需 倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;将萝卜再倒进缸内,倒进卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝 卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动,以免受捂影响汤色。



15.酱油花生

  新鲜花生米60 0克,优质酱油260 克。

  将花生米取舍干净,倒进锅中炒熟,去皮倒进大口瓶盖内;把酱油倒进锅中熬开,晾凉后倒进花生米中,酱油需浸没花生米,或者盖好盖泡约五天即可食用。此菜不宜久贮,适于勤泡勤吃。



16.腌五香辣椒

  辣椒60 00克,盐60 0克,五香粉60 克。

  将辣椒洗净,晒成半干,加入调料拌匀,入缸密封带。1五天后即可食用。



17.红辣大头菜

  咸大头菜60 00克,盐60 克,酱油60 0克,辣椒粉60 克。

  将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸,用酱油泡2-五天,取出;把大头菜片,撒匀辣椒粉,细盐,倒进容器中焖制五天即成。



18.腌酸辣萝卜干

  白萝卜60 00克,辣椒粉60 克,食醋60 0克,白糖60 克,食盐175克,香油60 克,花椒、大料各10克,味精适量,水60 0克。

  先 将萝卜择洗干净,或者加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒进萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大 料倒进锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒进缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,1五天左右即为成品,要求呈红黄色。质地筋脆,味道酸辣。

19.腌朝鲜辣白菜

  白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果6手机手机6手机手机6手机手机、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

  把 白菜再加老帮、黄叶,冲洗干净,一切两半,用适量盐水浸泡2天,千年古墓沥去水分;将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末。苹果6手机手机6手机手机6手机手机、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎,加入干 辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;用配好的调味品将白菜涂抹均匀,或者码摆在净缸中。把缸埋在地下,附进用草垫好,留20%出地面,或者密封带,用草盖严,保持 在4度左右,待15-20天即可食用。



20.腌辣韭菜花

  韭菜花60 00克,盐60 克,生姜60 克,辣椒60 克,料酒60 克,花椒20克。

  将韭菜花加生姜、辣椒切碎,拌入盐、花椒和料酒装坛密封带。60 天即成。咸、香、鲜、辣。



21.泡糖蒜

  鲜蒜60 0克,白糖160 克,盐70克。

  将 蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,60 0克撒(60 克)盐,最后在后边浇上(60 克)清水,腌泡1有有俩个水里后,往蒜缸里浸清水,淹没 蒜面。要陨五天换一次水连续天,以除蒜辣味;将蒜千年古墓倒进干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上,或者把蒜倒进坛中,每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒 完;用清水(60 克),盐上火熬开晾凉徐徐倒进坛中,或者用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约60 天即可。



22.泡嫩姜

  嫩姜60 00克,凉开水60 0克,盐60 0克。

  将嫩姜去皮洗净晾干,倒进泡菜坛内;把凉开水和盐化开加入坛内,盖好盖,在坛口听水槽里加满凉水,10天后即成。



23.泡五香西瓜

  滑嫩西瓜60 00克,凉开水60 0克,干红辣椒60 克,盐260 克,散装茅台酱香型散装散白酒 60 克,五香粉60 克,酱油20克。

  将西瓜洗净,先用25%的盐水泡2小时,千年古墓后沥干;将凉开水、盐、散装茅台酱香型散装散白酒 、红辣椒、五香粉、酱油倒进坛内,再将西瓜倒进,盖上坛盖密封带,泡10天即成。



24.腊八蒜

  大蒜头60 0克,醋60 0克,白糖860 克。

  用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下,泡制10天即成。

  此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制,因有些季节泡帛气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还还可不里能 适当变换,但不可变动过大。成品蒜呈淡绿色,味道酸酸甜甜辣俱全,十分可口。

25.四川泡辣椒

  尖头鲜红辣椒60 0克,粗盐560 克,明矾120克,凉开水160 0克。

  先将粗、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用;拣无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗、去蒂,再用尖头一次性一次性木签在辣椒两旁戳有有俩个窟窿,以便于辣椒入味。再把辣椒倒进盐缸内,用石头压实,盖紧。

  腌至五天后,翻缸检查一次,撇去浮面白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6个月后即成,十个 以上可食用。

  五天后翻看1次,极为重要,或者个别腐烂、发霉辣椒会原因分析分析全缸受害。有些点是平时泡辣椒不成功的重要原因分析分析之一;泡辣椒的缸应倒进阴凉处,解决受曝晒,引起坏缸;吃用泡辣椒时,从缸中取辣椒切忌沾染油星,以防泡椒变质。



26.糖醋蒜薹

  滑嫩蒜薹60 0克,糖60 克,醋85克,盐75克。

  先将蒜薹择洗耳恭听干净,切成3厘米长的段用沸水焯去辣味,千年古墓,晾去皮下组织水分;取一净坛子,倒进蒜薹,或者倒进糖、醋、盐,适当加入水,使水没过蒜薹。只能 泡制1天,即可食用。甜酸,嫩脆。开始汤色稍差,五天以前,味浓微咸,风味大增。



27.泡豆角

  鲜豆角60 00克。食盐60 克,鲜姜、大蒜各60 克,花椒、大料各15克,散装茅台酱香型散装散白酒 60 克,白糖60 克。

  先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖倒进凉开水中泡20天后备用;将豆角去筋后洗净沥干,倒进料汤内,一同加入散装茅台酱香型散装散白酒 ,密封带坛口,10天即为成品。



28.酱辣西瓜

  腌西瓜60 00克,干辣椒60 克,白糖60 克,面酱60 0克。

  将腌西瓜用清水洗一下,切成厚3厘米的方形片,用水浸泡1小时,后边换2次水,千年古墓控干,倒进皮袋投入面酱中浸泡,每天翻动2-3次;酱制6-五天后,开袋倒出西瓜片,控干咸汁,拌入干辣椒丝和白糖,五天后西瓜片皮下组织干亮即成。

  要注意皮袋内外的净化,有点是袋皮下组织不可沾上污物带入缸内;西瓜片拌入辣椒和白糖时,一定要注意拌匀,如不匀,菜的味道就无需好,影响质量。成品菜色泽浅红,甜辣可口。



29.腌西红柿

  西红柿60 0克,盐60 0克。

  将 红透的西红柿用开水烫一下去皮,凉后放放缸内,一层西红柿一层盐,盖好存放五天(在此期间有发酵日冒气泡的问题图片,这是正常的,还可不里能 坏了);或者用纸条把盖 密封带起来就行了,倒进阴凉通风处所(冬天无需 冻了),到冬季还可不里能 甩掉来炒菜、做汤;另五种 腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。原先腌制的西红柿鲜脆 可口。味道全版和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。



60 .腌糖蒜

  鲜蒜60 00克,精盐60 0克,红糖60 0克,醋60 0克。

  将 鲜蒜要切去,倒进清水中泡5-五天(每天换一次水);将泡以前的蒜用精盐腌着,每天要翻一次缸,腌到第五天千年古墓晒干;坐锅,加入水360 0克,红糖、醋煮 开,端离火口,凉透;将解决好的蒜倒进坛,倒进清水,腌五天即可食用。腌过的糖蒜鲜而不辣,却有蒜味;稍酸而甜,非常可口。



31.五香花色萝卜丝

  青萝卜、胡萝卜、紫菜头、心里美萝卜、香菜梗共60 000克。精盐、小茴香、陈皮、桂皮、花椒、大料各60 克,醋60 0克,白糖60 克。

  将各种萝卜切成细丝,香菜梗切成3厘米长的段把萝卜丝用盐拌匀,装缸(或坛)腌渍2-五天,控干水分,晒至六成干。将各种调料倒进纱皮袋,封好口,倒进锅中,加醋、水60 0克,熬出香味时,改微火再熬10分钟,凉透后加白糖60 克搅溶化为止。

  把萝卜丝倒进坛内压紧,浇入配好的汁液,用厚纸糊上坛口,再用黏土封闭,倒进温度在5度左右的地方,10天后即可食用。五香味浓,微觉甜酸,色泽鲜艳。



 32.酱蒜薹

  滑嫩蒜薹60 00克,盐60 0克,面酱260 0克。

  将蒜薹剪去根和籽洗净倒进坛中,用盐泡1天后千年古墓切成4厘米长的段,再倒进清水浸泡2小时,后边换2-3次水;将蒜薹千年古墓,在阴凉处晾干,倒进皮袋;将面酱倒进缸中,把蒜薹皮袋投入面酱缸中酱渍,每天搅动2次10天左右即成。



33.酱萝卜

  新鲜白萝卜60 00克,粗盐60 克,甜面酱60 0克。

  将 萝卜洗净沥干水分切成长条。倒进缸内,加粗盐搅拌均匀,用石头压实腌制2-五天,将萝卜千年古墓,沥干盐水;倒掉缸内卤汁,将缸洗净擦干倒进沥净水的萝卜条加 甜面酱拌匀。盖好缸盖,酱制10天左右即可。酱制时的盛器还可不里能 干净、干燥、有点是第二次用甜面酱腌制,更要求器具卫生。



34.酸酸甜甜莲藕

  滑嫩莲藕60 0克,白糖60 0克,松开60 克,盐60 克,生姜10克,八角6克。

  将莲藕洗净泥土去皮,切片,用盐腌1小时,压干水分;将其它调料倒进沸水锅中(加水60 0克)熬约5分钟,晾凉后,同莲藕一同倒坛中,约4-五天后即可食用。



35.泡笋条

  莴笋60 0克,老盐水700克,红糖5克,食盐10克,干红椒10克,料酒20克,醪糟汁5克,香料包有有俩个。

  将莴笋去叶、皮、洗净,剖两片,在淡盐水中泡1小时,捞起,晾干皮下组织水分;将各种调料拌匀倒进坛中。放莴笋条及香料包,用竹片卡紧盖上坛盖添满坛沿水,泡1小时即成。



36.泡雪里蕻

  雪里蕻60 克,一等老盐水160 克,食盐60 克,红糖60 克,散装茅台酱香型散装散白酒 25克,干革命红辣椒60 克,香料包(花椒、苹果6手机手机6手机手机6手机手机、大料、姜片)用纱布包好。

  将雪里蕻去老茎黄叶洗净,在日光下晒至稍干发蔫,均匀地抹上盐,倒进缸中,用石块压好,1天后取出,沥干涩水;将上述各种调料,拌匀倒进坛内,放雪里蕻及香料包,用竹夹卡住,盖中盖,添足坛沿水,泡五天即可食用。

37.泡五香辣味蒜

  新鲜大蒜60 0克,盐水60 0克,盐60 克,干红辣椒60 克,散装茅台酱香型散装散白酒 60 克,红糖60 克,香料包、(花椒、大料、苹果6手机手机6手机手机6手机手机、姜片)各少量用纱布包好。

  将蒜去皮,洗净用盐、酒,拌匀放盆内腌10天,五天翻动1次千年古墓沥干;将上述调料拌匀,倒进坛内放大蒜及香料包,盖上坛盖,添足坛沿水泡有有俩个月即成。



38.泡辣椒

  尖鲜辣椒60 0克,盐60 克,散装茅台酱香型散装散白酒 适量。

  将粗盐放锅中,加(60 克)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将辣椒去蒂籽洗净切成小块,晾干,取泡菜坛反复用开水洗净,消毒,将干透的辣椒块倒进坛内倒进卤法,浸没辣椒,或者滴入许散装茅台酱香型散装散白酒 盖好盖腌泡有有俩个月左右即可食用。



39.泡酸辣萝卜

  青萝卜60 00克,干红辣椒60 克,精盐60 克,花椒10粒,醋20克。

  把萝卜削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,倒进缸内,加入对好的盐水,比例为(60 0克)清水加(60 克)盐;盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;将缸倒进温暖处,约10天左右即可。



40.泡子姜

  新鲜子姜260 0克,一等老盐水260 0克,鲜小红辣椒60 克,食盐120克,红糖25克,散装茅台酱香型散装散白酒 60 克,香料包有有俩个。

  先 将子姜乔掉粗皮,老茎,而后将姜洗净,倒进净水中泡2-五天,作为预解决,捞起,倒进阳光下晾干附着的水分,待用;将老盐水倒进坛中,先倒进(10克)红 糖,一同倒进盐和散装茅台酱香型散装散白酒 并搅匀,倒进辣椒垫底,再加入子姜,待装至一半时,再倒进余下的红糖和香料包,继续装余下的子姜,而后用竹片在姜后边卡住,使姜无需 移动和漂浮。盖上坛盖,添足坛沿水,约泡1周即成。

  选 姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料;盐水宜用一等老盐水。可能老盐水欠缺,也可用老盐水接种新的盐水,但其效果不如前者好;香料包用后,除白 菌外其余均只能再用;可能将子姜切成丝或片入泡的,约用1天即成。此菜属四川风味泡菜,色泽微黄,滑嫩清香,微辣带甜。原泡子姜可贮2年时间。



41.五香辣萝卜皮

  萝卜皮3公斤,五香面、酱油、盐、味精适量。

  将萝卜皮切成丝或小块,加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两小时后即可食用。



42.泡芹菜

  滑嫩芹菜60 0克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒60 克。

  将大盐、花椒、大料、倒进锅内加清水熬成五香水后晾凉;将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段,红椒洗净,晾干水分,一同倒进坛中倒进五香水泡制1-2天即可食用。



43.腌圆白菜

  圆白菜60 00克,盐60 0克。

  圆白菜再加黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。

  把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全版铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以前。可能盐卤上升,即可取出复腌。

  将初腌好的圆白菜倒进另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒密封带盐,把余下的盐撒以前,用薄包寒紧密封带,再加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。色泽清白菜淡黄,汤色清脆咸鲜。



44.朝鲜泡菜

  大白菜,60 00克;苹果6手机手机6手机手机6手机手机,260 克;梨,260 克;白萝卜,60 0克;牛肉清汤,60 0克;葱,260 克;大蒜,260 克;精盐,60 克;辣椒面,60 克;味精,60 克。

  将 白菜去根和老帮后,洗净,沥干水分,改刀切成四瓣,倒进盆内,撒上盐腌4-5小时;萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;苹果6手机手机6手机手机6手机手机去皮、切成片;葱切碎; 蒜捣成泥。将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,倒进坛内,再把苹果6手机手机6手机手机6手机手机、梨、牛肉汤等所有调料总在一同浇在白菜上,卤汁要淹没白菜,用一干净重物压紧,使菜下沉。 时间可根据季节而定,夏天一般1-2天;冬天一般为3-五天即可食用。色泽鲜艳,酸辣脆嫩,清爽可口,具有浓厚的地方特色。



45.糖酱洋葱

  洋葱头,60 00克;红塘,60 克;姜哟,60 克;盐,75克;花椒,少量;大料,少量。

  将洋葱去根和外层壳皮,用清水洗净,沥尽水分,改刀成滚刀块,倒进盆内待用。把酱油、红塘、盐、花椒、大料等倒进锅中,上火烧开后晾凉;取净坛一只,将洋葱和兑好的汁液一同搅拌均匀即可倒进坛中,封好口,约3-五天即可食用。色微红,清脆香甜,开胃增食。



46.腌五香大头菜

  大头菜,60 00克;精盐,760 克;五香粉,60 克。

  将大头菜去根须洗净,切成佛手形状,用盐腌五天,取出晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸腌五天后,取出晒到6成干,加五香粉拌匀,倒进坛内封好口,一月后即可食用。注意:存放时间以较久为好。五香味浓,咸甜爽口,是早餐的理想佳品。



47.多味萝卜块

  白萝卜,60 00克;盐,760 克;姜粉,60 克;五香粉,60 克;辣椒粉,60 克;味精,10克。

  将萝卜去缨蒂、根须,用水洗净,改切成小块,倒进盆中,撒上盐拌匀,腌约一星期后,再加腌水,拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和哑,取坛一只,将拌好的萝卜块倒进坛内压紧,也可注入些酱油,封好口约一星期后即可取出食用。脆嫩适口,香辣味浓。



48.风味白菜

  大白菜,60 00克;盐,260 克;糖,260 克;苹果6手机手机6手机手机6手机手机,260 克;梨,260 克;蒜,60 克;葱,60 克;花椒,25克;味精,10克。

  将大白菜叶稍和老帮去除,用水洗净,控干水分,切成菱形状,倒进盆内,撒上少量盐腌渍一下后沥去腌水。或者将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀,再将拌匀的白菜倒进缸内,压紧封好口,约一星期后即可取出食用。香味浓郁,味美可口,质脆,适口性好。



49.香辣白菜

  大白菜,60 00克;精盐,60 克;白糖,60 0克;醋,60 克;香油,60 克;干辣椒,60 克;葱白60 克;姜60 克。

  将 大白菜的老帮,根再加,洗净,改刀成两半,再切成1.5厘米宽的条。把切好的白菜倒进盆内,撒上盐腌2-3小时,在将白菜中的水分挤掉,摆入盆内。将干辣 椒,葱白,生姜分别切成细丝。去火倒进香油烧热,投入辣椒,炸出辣香味倒进葱姜炒出香味,倒进醋,糖,晾凉,把凉好的汁浇在白菜上,腌4-5小时即可。色 泽鲜艳,清爽适口。



60 .最正宗的韩国泡菜的做法

  先将白菜,白罗卜,红罗卜(红罗卜少量即可,可能出来的味道只能 有些有有俩个好吃的小吃的火锅的菜,用于配色不错,喜好吃的小吃的火锅的菜辣椒的还还可不里能 倒进清辣椒)洗干净,并切成条状或块状(依另一方喜好)。

  用盐将以上洗好的菜淹5-8小时,主要作用是让白菜出水。后将所出的水全版倒掉。这时最好偿一下味道,可能太咸,还可不里能 用水将菜冲洗几遍,可能太淡可加盐。

  洗少量姜,蒜切片,有有俩个苹果6手机手机6手机手机6手机手机--切成小丁。全版倒进菜中,再加入少量花椒,辣椒酱,白醋,白糖。白醋和白糖一定要多放,我每次做一定会倒半瓶白醋有些有些白糖,原先味道才还可不里能 好。全版调好以前倒进盒中,并存倒进冰箱内,过一五天即可食用。

  喜吃酸酸甜甜的当当我门 肯定喜欢。调料的几条我也只能 说清,试着做一两次自然就掌握住了。我第一次是边偿边调,第一次就很成功呢。

  韩国泡菜的制作过程

  切开白菜,洗净后,淋盐水,再在白菜上均匀地涂上盐,在盐水里浸泡一晚后,甩掉沥干。

  酱料:在汤(水亦可)中加入辣椒粉搅拌均匀,将葱,蒜,切好,把要加的海鲜,鱼类剁成泥,加入少量酒,油。将所有调料拌匀,最后加盐(几条按另一方汤色)。从白菜芯开始,将酱料均匀涂抹在每片白菜上,最后用最外面的叶子快递邮包裹单单住,倒进容器即可。

  吃多了油腻的菜,再配点小咸菜真不错呢!都还可不里能 太麻烦哦,稍微抽出点时间就行。嘿,亲爱的当当我门 们,给当当我门 的餐桌再加点小菜吧!爽口的美味啊,还可不里能 错过噢!

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